تقوم شركة Traeger بتصنيع مجموعة من مدخني الصلب والحديد المصبوب الذين يستخدمون كريات الخشب المضغوط للوقود. تحترق حبيبات الخشب فترة أطول وتطلق حرارة يمكن التحكم بها من قبل Traeger لتقليل تدخين اللحم الكثيفة الكثيفة مثل لحم بريسكيت. يأتي بريسكيت من أسفل الصدر وبطن الحيوان. اللحم عادة حوالي 2 بوصة سميكة مع طبقة من الدهون على جانب واحد. توابل العلبة قبل التدخين تساعد على ختم العصائر. يذوب الدهون أثناء الدخان الطويل على Traeger ، مما يساعد على الرقة.
شرائح لحم بقر مدخن شرائح رقيقة للسندوتشاتالخطوة 1
أخرج العلبة من الثلاجة وضعيها جانباً من الدهون على لوح نحت.
الخطوة 2
يسجل الدهون بقطع مستقيم من السكين ، وعبور الخطوط مثل رقعة الشطرنج. هذا يساعد على إذابة الدهون في اللحوم أثناء التدخين.
الخطوه 3
تحضير فرك التوابل لتناسب ذوقك. بالنسبة إلى لحم بريسكيت ، مزيج من مسحوق الفلفل الحار ، الفلفل الحلو ، قوة الثوم ، الفلفل الحار المسحوق ، الفلفل الأسود والكمون يجعل فرك اللحم جيداً. النسب بدقة مسألة ذوق.
الخطوة 4
فرك التوابل في جميع الأسطح من بريسكيت ، بما في ذلك الجانبين ، حتى يتم المغلفة جميع اللحوم. الثلاجة في طبق مغطى بين عشية وضحاها.
الخطوة 5
قم بتحميل القادوس على الجانب الأيسر من مدخن Traeger بالكريات الخشبية المصممة لاستخدام الشواء.
الخطوة 6
قم بتوصيل سلك الطاقة للمدخن وانقر على مفتاح "On / Off" إلى وضع "On". لفائف اوجير داخل قادوس بيليه تدفع الكريات نحو الموقد.
الخطوة 7
اطلب مفتاح التحكم الموجود على الجانب الأيسر من Traeger إلى "الدخان" وافتح غرفة الطهي على الجانب الأيمن عن طريق رفع مقبض الغطاء.
الخطوة 8
ضع جانب الدسم على الجانب المتبلّ على قضبان الطهي داخل جهاز Traeger. سوف تذوب الدهون في اللحوم. إغلاق الغطاء فوق بريسكيت.
الخطوة 9
اضبط إعداد درجة الحرارة إلى 220 درجة فهرنهايت ، وهي درجة الحرارة المثالية لتدخين شرائح اللحم السميكة.
الخطوة 10
يدخن بريسكيت لمدة 20 دقيقة تقريبًا لكل رطل. 6 رطل. سوف تتطلب بريسكيت حوالي ساعتين من التدخين ، على سبيل المثال. تحقق النطاط مرة واحدة في الساعة لإضافة المزيد من الكريات الخشبية ، إذا لزم الأمر.
الخطوة 11
طعن ميزان حرارة اللحم في بريسكيت في أقصى نقطة. عندما تكون درجة الحرارة الداخلية تصل إلى 165 درجة فهرنهايت ، تصبح البريسكيت آمنة للأكل. التدخين لفترة طويلة في هذه المرحلة قد يبدأ في تجفيف اللحوم.
الخطوة 12
ضع العلبة على طبق التقديم بينما ترتدي قفازات دافئة. قبل النحت ، دع اللحم البقري يستريح على الصحن لمدة 15 إلى 30 دقيقة ، اعتمادًا على حجمه ، بحيث يمكن للعصائر إعادة التوزيع في جميع أنحاء بريسكيت.
