طناجر الضغط غاضبة في هذه الأيام في المطابخ المنزلية حيث أصبح الطهي السريع ضرورة لحياة عائلية مزدحمة. طريقة عمل هذه الطباخات بسيطة: إن وعاء مغلق محشو بالطعام والماء يسمح بضغط البخار من الداخل ، وطهي الطعام بسرعة. يمكنك تشغيل صمام على الوعاء للتحكم في ضغط البخار. الضغط العالي هو الأفضل لمعظم الأطباق ، لكن الضغط المنخفض يعمل بشكل جيد لبضع وجبات مختارة.
تم اختراع طباخات الضغط منذ فترة طويلة من قبل رجل فرنسي يدعى دينيس بابين أراد استخدام معرفة جديدة بالفيزياء والبخار في الطهي ، وقد ظل طباخ الضغط موجودًا منذ فترة طويلة جدًا. ومع ذلك ، فهي ليست دائما آمنة كما هي اليوم.
موقد الأعلى مقابل طناجر الضغط الكهربائية
هناك نوعان من طناجر الضغط. الفرق الرئيسي هو هذا: طناجر الضغط الأعلى في الموقد أسرع ، لكن طناجر الضغط الكهربائية أسهل في الاستخدام.
طباخات الضغط الأعلى
- تتطلب المزيد من الاهتمام من الطاهي. يجب ضبط الحرارة يدويًا أثناء قيام الطباخ بزيادة الضغط. قد يستغرق الأمر بعض الوقت والممارسة للحصول على هذا التعديل بشكل صحيح.
- اطبخ وجباتك أسرع بثلاث مرات من الطهي التقليدي
- يمكن استخدامه كوعاء طبخ طبيعي إذا قمت بإزالة الغطاء
- يسهل تخزينها مع الأواني والمقالي الأخرى
- هي أقل تكلفة من الكهربائية
طناجر الضغط الكهربائية
- مؤتمتة بالكامل. يمكن ضبطها ثم تترك وحدها.
- طهي وجبات الطعام مرتين تقريبا بأسرع من الطهي التقليدي
- يمكن أن تكون ضخمة وأكثر صعوبة في التخزين
- كما تعمل طباخات بطيئة وطباخات الأرز
- يمكن تعيين قدما باستخدام توقيت
أسباب جيدة لشراء طنجرة الضغط
هناك العديد من المزايا لوجود قدر الضغط. إنها سريعة وسهلة ونظيفة وآمنة للاستخدام. يمكنك شراء نسخة أعلى من الموقد بأقل من 20 دولارًا أو الحصول على نسخة كهربائية رائعة بأقل من 200 دولار.
بالإضافة إلى جعل حياة الطهي أكثر ملاءمة ، هناك دليل على أن طناجر الضغط أكثر صحة لأن هذه الطريقة في الطهي تحتفظ بمواد مغذية أكثر من البخار أو المايكرويف. إنها أيضًا موفرة للطاقة ، لذلك يمكنك الشعور بالرضا تجاه صحتك الشخصية وصحة البيئة.
إعدادات الضغط العالي والضغط المنخفض
تعد طناجر الضغط رائعة لطهي الأشياء بسرعة والتي عادة ما تستغرق وقتًا طويلاً ، مثل الفول الجاف أو الشواء ، ولكن يمكنك طهي أي شيء بها. تتطلب معظم الوصفات إعداد الضغط العالي ، ولكن هناك بعض الأشياء التي تعمل بشكل جيد على الضغط المنخفض.
يخرج البيض المسلوق تمامًا عند طهيه باستخدام الإعدادات المنخفضة على قدر الضغط. يعد إعداد الضغط المنخفض مثاليًا أيضًا لمجموعة متنوعة من وصفات المأكولات البحرية ، مثل السلطعون وسمك الهلبوت وبلح البحر والمحار وسمك السلمون المرقط والسلمون.
إذا كنت ترغب في الطهي ولكن ليس لديك الكثير من الوقت ، فإن قدر الضغط هو خيار رائع. إنها أيضًا أداة مثالية لعائلة أثناء التنقل تريد الحصول على وجبات صحية في المنزل.
