الميلامين هو نوع من البلاستيك بالحرارة مع سطح صلب قوي. هذا البلاستيك خفيف الوزن نسبيًا ، ويقاوم التلف الهيكلي الناتج عن الأحماض والمواد القلوية ، وكذلك تلطيخها. هذه الميزات تجعل الميلامين مادة شائعة لأواني الطعام وأواني الطهي وخلط الأطباق وغيرها من المنتجات ذات الصلة بالطهي. مثل العديد من اللدائن ، لا يجب أن يكون الميلامين مغطيًا بالميكروويف ، نظرًا لخطر تلف المواد والمخاطر المحتملة للتسريب في الطعام.
غالبًا ما يستخدم الميلامين في صناعة أطباق وأكواب وأوعية بلاستيكية صلبة.المخاطر الصحية
تناول مستويات عالية من الميلامين يمكن أن يسبب فشل كلوي ، في حين أن المستويات المنخفضة على أساس منتظم قد تسهم في مشاكل في الجهاز التنفسي أو السرطان. يعتبر الميلامين مصدر إزعاج عندما يتلامس مع الجلد أو العينين. ومع ذلك ، تعتبر أدوات المائدة الميلامين فورمالدهايد آمنة ، وفقا لإدارة الغذاء والدواء في الولايات المتحدة لأن الميلامين لا يهاجر إلى معظم الأطعمة. تسمم الميلامين يشكل خطرا في المقام الأول عندما يكون الغذاء ملوثا عن غير قصد أو متعمد مع هذا البلاستيك عن طريق حادث صناعي أو في محاولة لزيادة مستوى البروتين الظاهر للأغذية.
الهجرة الكيميائية
الميلامين آمن للاستخدام مع الأطعمة الباردة والدافئة. ومع ذلك ، وفقًا لمركز هونغ كونغ الإداري الخاص لسلامة الأغذية ، فإن تسخين الميلامين إلى حوالي 240 درجة فهرنهايت يمكن أن يتسبب في هجرة المواد الكيميائية السامة ، بما في ذلك الميلامين والفورمالديهايد ، إلى خارج المواد الميلامينية إلى الطعام. مستويات الهجرة منخفضة نسبيًا في معظم الحالات ، لكن التعرض على المدى الطويل قد يكون له بعض الآثار الصحية.
حمض والميلامين
وفقًا لإدارة الغذاء والدواء الأمريكية ، تصبح مشكلة هجرة الميلامين الكيميائية أكثر أهمية في وجود الأطعمة الحمضية. تسخين أدوات الميلامين التي تحتوي على الطعام الحمضي ، مثل صلصة الطماطم وعصير البرتقال والخل ، إلى درجات حرارة أعلى من 160 درجة فهرنهايت يسبب زيادة الهجرة الكيميائية والآثار الصحية المحتملة. ترك المواد الحمضية في حاويات الميلامين لفترة طويلة من الزمن قد يسبب مشاكل أيضًا.
تلف أدوات المائدة
يمكن للمواد البلاستيكية غير الآمنة بالميكروويف ، بما في ذلك الميلامين ، إتلاف المواد البلاستيكية ، فضلاً عن التسبب في مخاطر صحية محتملة. قد يتشوه البلاستيك أو الميكروويف أو الفقاعات. يخفف الميلامين في الحرارة ، مما يجعله خيارًا سيئًا في الميكروويف وكأداة تحريك للأطعمة الساخنة. الحفاظ على أدوات المائدة الميلامين باردة ، واستخدامها فقط للخدمة والتخزين.
